Грибы помогают замедлить старение

4 декабря, 2019

Грибы помогают замедлить старение — в составе белых грибов могут быть элементы, которые замедляют старение организма у человека.

Ученые из Университета Пенсильвании в США выяснили, что в белых грибах могут находиться элементы, препятствующие старению. Дело в том, что белые грибы — это источник антиоксидантной аминокислоты эрготионеина, ее человеческий организм не может синтезировать самостоятельно и поэтому вынужден получать из рациона. В белых грибах их содержится в 10 раз больше, чем в каком-либо другом продукте. Помимо этого, в них содержится также глутатион — это одно из самых мощных антиоксидантных соединений.

Такие антиоксидантные соединения и вещества, которые содержатся в грибах, имеют свойство контролировать количество активных форм кислорода, в том числе и свободных радикалов в клетках. Антиоксиданты препятствуют повреждению ДНК, молекул, необходимых для жизни клеток, и клеточных мембран. В этом и заключается эффект замедления старения, который связан с воздействием антиоксидантных компонентов. Старение — это следствие накопления различных повреждений внутри клеток, вызываемых свободными радикалами.

Важнейшие питательные вещества, содержащиеся в белых грибах — это селен, витамин D, глутатион и эрготионеин. Все они действуют как антиоксиданты, смягчающие окислительный стресс.

Поводом для такого исследования стали данные от ученых из Азии — сингапурские ученые установили, что рост когнитивных нарушений зависит от наличия в крови эрготионеина — компонента грибов. Также японские биологи выяснили, что среди ценителей грибных блюд зафиксировано меньше случаев деменции, проведя исследование среди 13 000 японцев. Вещества, способные замедлить старение присутствуют также не только в белых грибах, но и в других тоже.

Источник — medikforum.ru.
Изображение — medvoice.ru.

Читайте также:

Грибы защищают от рака.

Читайте также
ПОСЛЕДНИЕ ЗАПИСИ
Кожура банана может быть опасна
Цельные злаки продлевают жизнь
Питание в январе
Продукты от старения
Как еда улучшает сексуальную жизнь